Baker´s Bonus 1%
Inaktive Hefe, ohne Gärkraft, in Pulverform; wirkt reduzierend und entspannend auf das Klebereiweiß des Mehles, reguliert die Spannung des Teiges, macht den Teig dehnbarer.
Art.Nr.: 100009195
kg/VE: 25 kg
Baker´s Bonus RS190 Star
Inaktive Hefe, ohne Gärkraft, in Pulverform; wirkt reduzierend und entspannend auf das Klebereiweiß des Mehles, reguliert die Spannung des Teiges, macht den Teig dehnbarer. Dosierung 1%
Art.Nr.: 100008705
kg/VE: 15 kg
Dachstein gemahlen/geschrotet
Brotgewürz-Mischung besonders geeignet für dunkle Mischbrote, gemahlen und geschrotet
Art.Nr.: gemahlen 200008633 / geschrotet 200008288
kg/VE: 20 kg
Rogipan
Hocharomatisches Malzprodukt für alle dunklen Brot- und Gebäcksorten
Art.Nr.: 200008390
kg/VE: 10 kg
Semolina-Streu
Eine ausbalancierte Vormischung auf Basis von Durum- und Maisgrieß mit Hefeextrakt für eine außergewöhnlich knusprige Kruste mit intensivem Geschmackserlebnis.
Art.Nr.: 100008745
kg/VE: 15 kg
Streumix
Fertigmischung zur Bestreuung von Brot und Kleingebäck und als Beimischung in Brot und Kleingebäck.
Art.Nr.: 100007178
kg/VE: 12,5 kg
Weizenkleber
Vitaler Weizenkleber verbessert die Teigeigenschaften und Backfähigkeit sowohl von Weizen- als auch von Roggenteig.
Art.Nr.: 100009408
kg/VE: 25 kg
